Пирожное «Павлова»

Описание приготовления:

Пирожные "Павлова" готовят из меренги, но и её можно сделать разными способами. У меня это швейцарская меренга, когда белки взбивают на водяной бане. Можно приготовить французскую меренгу или итальянскую. Выбор за вами. В итоге все равно печь, а вернее сушить её нужно в духовке, чтобы получить безе для пирожного. Крем также выбирайте по вкусу. У меня это сливочное масло со сгущенкой. Но подойдут взбитые сливки, а также сливочный сыр. Ягоды и фрукты для украшения берите по наличию. В любом варианте пирожное получается восхитительным.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Яйца / Яичный белок Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 3 штуки
Сахар 175 грамм
Лимонная кислота 1 щепотка
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
Масло сливочное 150 грамм
Молоко сгущенное 120 грамм
Киви 1 штука

Количество порций 7

Калорийность

374 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирожное "Павлова"»

Отделите белки от желтков.

Всыпьте в белки сахар и щепотку лимонной кислоты. Немного взбейте — только для того, чтобы перемешать. Поставьте миску на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды. Взбивайте белки с сахаром миксером 8-10 минут до устойчивых пиков.

После добавьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите пирожные на противень с пекарской бумагой. Начинайте с середины и отсаживайте белки по спирали, делая углубление для крема.

Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов. Для этого потребуется час. Но время зависит от вашей духовки. Как только безе начнет свободно отходить от пергамента, оно будет готово.