Описание приготовления:
Если хотите побаловать домочадцев или удивить гостей изысканным салатом, непременно обратите внимание на этот рецепт. Цезарь с креветками конечно отличается немного от аналогичного салата с курицей, но получается бесподобно вкусным! Готовится быстро и без особых усилий, при этом он лёгкий и сытный. Идеальный вариант на скорую руку к празднику и не только!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
Состав / Ингредиенты:
- Креветки 200 грамм
- Салат 150 грамм (ромэн, айсберг)
- Яйцо 1 штука
- Помидоры черри 7 штук
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Батон 100 грамм
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Сыр 25 грамм
- Бальзамический уксус 1/2 ч. ложки
- Горчица 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец горошком 1/2 ч. ложки
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
147 ккал
Калорийность
2 г
Белки
14 г
Жиры
9 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат "Цезарь" с креветками классический простой»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Креветки должны быть размороженные, у меня готовые — варёные. В классическом рецепте используется салат Романо, но можно взять Латук, Эндвий, Айсберг или Пекинскую капусту.
Креветки переложите в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и зелень (у меня петрушка и укроп).
Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте в бульоне остывать в течение 15-20 минут. Если у вас свежие креветки, варите их в кипящей воде 3-4 минуты.
С белого хлеба (можно использовать батон) срежьте корочки. Нарежьте хлеб небольшими кубиками размером 1-2 см. Обжарьте на небольшом количестве оливкового или растительного масла. При желании можно добавить немного чеснока, соль или ароматные травы, так сухарики получатся вкуснее.
Яйцо залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания пламя слегка убавьте и варите одну минуту. Яйцо должно получиться всмятку. Нам понадобится только желток для приготовления заправки. Переложите яйцо в холодную воду.
Приготовим соус. Для этого в чашу блендера поместите желток, горчицу, 1 ст.л. сока лимона, бальзамический уксус, 2 ст.л. оливкового или растительного масла, чеснок, соль, сахар и чёрный молотый перец.
Взбейте всё до однородной массы.
Руками порвите листья салата и рассыпьте их на тарелку.
Полейте 1/2 частью соуса.
Сверху выложите сухарики.
Далее идут креветки и разрезанные пополам черри.
Полейте всё оставшимся соусом.
Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр.
Салат «Цезарь» с креветками классический простой готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Салат тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами — между листьями может быть песок и грязь.
2. Гренки лучше делать свои, из свежего хлеба — они хрустящие и ароматные. Можно запечь их в духовке до коричневого цвета и хруста.
3. Собирайте и заправляйте салат Цезарь непосредственно перед подачей, чтобы листья салата были свежими, а сухарики не размокли.
4. Если готовите салат заранее, то храните ингредиенты по отдельности, а собирайте салат перед подачей.
Источник: povar.ru
