Тыквенные кексы

Описание приготовления:

Итак, для теста я использую тертую сырую тыкву, только хорошо отжимаю ее от сока, чтобы хорошо пропеклись кексы. Растительное масло делает выпечку мягкой и нежной, корица и апельсиновая цедра делает вкус тыквы едва заметным, а усиливает вкус апельсиновая глазурь. Украшать кексы необязательно, после остывания глазурь хорошо выглядит. Смотрите рецепт, пробуйте кексы и делитесь своими кулинарными хитростями!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Мука Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Тыква 100 грамм
Апельсиновая цедра 1 ст. ложка
Мука 125 грамм
Сахар 100 грамм
Яйца 2 штуки (крупного размера)
Растительное масло 100 мл
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Корица 1 ч. ложка
Апельсиновый сок 100 грамм (для апельсиновой помадки)
Сахар 30 грамм (для апельсиновой помадки)
Сливочное масло 30 грамм (для апельсиновой помадки)
Картофельный или кукурузный крахмал 1 ч. ложка (для апельсиновой помадки)
Орешки, посыпка или миндальные лепестки По вкусу (для украшения, по желанию)

Количество порций 6

Как приготовить «Тыквенные кексы»

Подготовьте ингредиенты, приступим!

На мелкой терке натрите тыкву, отожмите от сока.

Снимите с апельсина цедру, для теста нужна 1 ст.л.

В небольшой миске соедините муку с разрыхлителем и корицей.

В чашу миксера выложите сахар и яйца. Взбивайте до пышной светлой массы.

В процессе взбивания добавьте растительное масло.

Добавьте тертую тыкву, перемешайте тесто.

Добавьте муку и апельсиновую цедру. Продолжайте перемешивать тесто.

Тесто для кексов готово, ароматное и однородное с включениями тертой тыквы.

Включите духовку, прогрейте до 180 градусов. В форму для кексов вложите бумажные вкладыши. У меня формочка всего на 6 средних кексов, поэтому остальное тесто я распределила по большим формочкам, получилось 6 средних и 4 больших. Отправьте кексы в духовку на 30 минут.

Кексы готовы. Достаньте из формочек и остудите на решетке.

Теперь нужно сделать помадку. Для этого отожмите сок из апельсина, отмерьте 100 мл., добавьте сахар и крахмал. Поставьте на огонь кастрюльку и положите кусочек сливочного масла. По мере прогревания сока, масло будет таять, крахмал поможет загустить помадку.