Безе с клубникой

Описание приготовления:

Безе с клубникой — несложный и эффектный десерт. Взбитые сливки можно заменить свежей сметаной, если вы любите легкую кислинку. Ягоды можно заменить на любые другие по вашему вкусу, но именно с клубникой это сочетание считается классическим.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Яйца / Яичный белок Блюдо: Десерты / Безе

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 100 грамм
Яичные белки 5 штук
Сахар 100 грамм
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Лимонный сок 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка (мелкая)
Ванилин 1 щепотка
Сливки 30-33% 200 мл (или сметана)
Клубника 400 грамм

Количество порций 12

Калорийность

201 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Безе с клубникой»

Подготовьте продукты для десерта.

Застелите противень пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Тщательно перемешайте пудру с крахмалом, солью и ванилином.

В чистой сухой посуде начните взбивать белки.

Когда они начнут пениться, влейте лимонный сок и продолжайте взбивать.

Частями подсыпайте сахар и смесь сахарной пудры, не прекращая взбивать. Масса должна стать плотной и блестящей, хорошо держаться на венчике.

С помощью двух столовых ложек разложите взбитую массу на противень. Оставляйте достаточно места для увеличения безе в объеме.

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте, пока безе не поднимется и слегка не зарумяниться. Верх должен хорошо подсохнуть. Тогда достаньте противень и ложкой примните середину, формируя выемку в середине. Делайте это быстро и легкими движениями.

Верните противень в духовку, поднимите температуру до 160 градусов и допеките до розового цвета и полного просыхания.

Готовое безе достаньте из духовки и сразу переложите на решетку. Полностью остудите.

Пока безе остывает, промойте и хорошо обсушите клубнику. Лишняя влага плохо скажется на вкусе и структуре десерта. Сливки взбейте в пышную пену, слегка подсластив их сахарной пудрой по вкусу.